Pad Thaï crevettes coco

Suite à un poste sur instagram, vous avez été plusieurs à me demander la recette de mon pad thaï crevettes coco. Voici donc un petit article qui sent bon la Thaïlande.

Pour 2 personnes il vous faudra :

  • des nouilles de riz
  • un peu de beurre de coco
  • 5 à 6 grosses échalotes
  • 1 citron vert
  • une botte de coriandre
  • du lait de coco 
  • des crevettes
  • de la citronnelle (perso j’utilise celle de chez picard)
  • un peu de piment pour ceux qui veulent

Commencez par mixer les échalotes avec la coriandre, le jus de citron et le piment puis faite revenir dans le beurre de coco ou un peu d’huile.

Faites cuire les nouilles de riz à part

Ajoutez les crevettes et le lait de coco à la mixture échalotes coriandre citron vert. pour les quantités c’est à vous de doser en fonction de vos gout. Rajoutez ensuite la citronnelle, je prend celle de chez Picard qui est déjà prête à l’emploi et qui est très bien.

Il ne reste plus qu’a mélanger le tout avec les nouilles et le tour est joué 😉

Bonne dégustation

 

 

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